Настурция

Настурция

Настурция является травянистым растением, которое принадлежит к семейству Настурциевые. Название пошло от лат. «trophae», что переводится как малый трофей, ведь некоторые части цветка обладают шлемовидной формой, а листья – щитовидной. Это растение ещё имеет и другое название – Капуцин. Настурция является настоящим сокровищем для садоводов, она украсит любой сад, балкон или веранду. Большое количество видов и сортов открывает огромные возможности для создания непревзойдённого дизайна своего участка.

На других языках настурция называется:

  • на немецком – Grobe Kapuzinerkresse, Indische Kresse
  • на английском – nasturtium, Indian cress
  • на французском – capucine
Настурция в ландшафтном дизайне

Внешний вид

Настурция относится к числу травянистых растений, которые обладают сочными ветвистыми стеблями и яркими соцветиями. Некоторые виды настурций имеют вид лиан. Её листочки имеют очерёдную форму, а также могут быть щитовидными, лопастными или пальчато-раздельными. Большинство видов по центру обладает длинным корешком.

Цветки растения - одиночные, обоеполые, с приятным ароматом. У них по пять лепестков красного, кремового, оранжевого, тёмно-вишнёвого или жёлтого цвета. Опыляется настурция насекомыми: шмелями, пчёлами или мухами. Самая маленькая птичка колибри опыляет настурцию пятилистную.

Где растёт?

Родиной этого растения является Южная и Центральная Америка. Сегодня настурция растёт практически во всех странах Европы и на территории России.

Главной особенностью всех видов настурции, которые растут в России, является то, что они относятся к однолетним растениям, ведь погибают при первых морозах. Настурция в основном растёт на влажном грунте, предпочитает прямые солнечные лучи, поэтому её можно встретить на открытой местности или в небольшой тени деревьев.

Настурция в Центральной Америке

Размножение

  • Рассадой – по 2–3 семечка растения нужно поместить с небольшие стаканчики с торфяным грунтом. Примерно через две недели растение можно будет пересаживать в открытый грунт, лучше производить посадку со стаканом. Начало лета является самым лучшим временем для посадки настурции.
  • Семенами – зёрнышки сначала прорастают в воде или в специальном растворе. Когда появятся корни и пройдут весенние заморозки, можно приступать к посадке настурции в тёплый грунт. В каждую лунку, глубина которой составляет несколько сантиментов, нужно положить 2–3 семени. И уже через две недели можно будет увидеть первые всходы растения.
  • Черенками – самый редкий способ, который часто используется для новых сортов настурции. Черенки помещаются в воду или влажный песок, где растение пускает корни, после чего их высаживают в грунт.

Сбор и хранение

Вся надземная часть растения используется в лечебных целях, поэтому собираются цветки и листья, семена и плоды. Можно использовать настурцию в свежем виде или произвести заготовку на зиму:

  • Аккуратно срезать стебли с листьями и цветками.
  • Разложить траву в один слой и сушить на открытом воздухе, но только в тени. Необходимо производить регулярное помешивание растения до полного высыхания.
  • При заготовке плодов для употребления, их нужно срывать ещё недоспевшими. Если семена плодов нужны в медицинских целях, тогда плоды срываются уже созревшими и дополнительно высушиваются в сушилке при температуре 40 градусов или под жарким солнцем.
  • Подготовленное сырьё нужно хранить в мешочках из ткани в помещениях с хорошей циркуляцией воздуха. При таких условиях его можно использовать на протяжении двух лет. Семена настурции лучше хранить в картонных коробочках.

Виды

Самые распространённые и востребованные разновидности настурции:

  • Настурция большая (Tropaeolum majus) – обладает хрупкими ветвистыми стеблями, которые достигают 2,5 метра. Некоторые сорта имеют прямостоячий стебель, тогда их высота составляет 0,7 метра. Её листья являются крупными, округлыми и несимметричными светло-зелёной окраски. (фото 1)
  • Настурция иноземная или канарская (Tropaeolum peregrinum) – представлена в виде лианы, стебли которой могут достигать до 3,5 метра. Она характеризуется ярко-жёлтыми маленькими цветочками и цветёт с середины лета до первых морозов.(фото 2)
  • Настурция прекрасная (Tropaeolum speciosum) – растёт в виде лианы, в высоту достигает 30 см, обладает насыщенными розовыми и жёлтыми цветами. Этот вид относится к однолетним растениям. (фото 3)
  • Настурция многолистная (Tropaeolum polyphyllum) – представлена в виде лианы, стебли которой достигают всего 30 см в высоту. Цветки имеют жёлтый цвет. Растение характеризуется большим количеством округлых или почковидных листьев. (фото 4)
  • Настурция культурная (Tropaeolum cultorum) – состоит из гибридов двух видов настурции большой и щитоносной. Стебли густо устелены зелёными или пурпурными листьями. Форма и высота стебля может быть разнообразной. (фото 5)
  • Настурция малая (Tropaeolum minus) – стебли тонкие и ветвистые, высота которых составляет до 35 см; листочки небольшие, округлые; цветки маленькие всего 3 см с жёлтым оттенком. (фото 6)
  • Настурция щитоносная (Tropaeolum peltophorum) – является ползущим полукустарником, тёмно-зелёные побеги которого могут достигать 4 метра. Цветки обладают насыщенным тёмно-красным цветом. (фото 7)

Характеристика

  • Перечно-острая трава, которую лучше применять в сыром виде, ведь после термической обработки она теряет свой аромат.
  • Настурция обладает освежающим вкусом с лёгкой остротой.
  • Это растение помогает избавиться от различных вредителей, как колорадский жук, тля, белокрылка, гусеница капустницы благодаря своеобразному запаху.

Пищевая ценность и калорийность

Калорийность свежих семян – 22 кКал, листьев – 12 кКал.

Энергетическая ценность настурции составляет:

  • Белки: 3,58 грамма (~14 кКал)
  • Жиры: 0,6 грамма (~5 кКал)
  • Углеводы: 0,8 грамма (~3 кКал)

Узнать больше информации о полезных свойствах настурции, вы можете из отрывка передачи "1000 и одна специя Шехерезады"

Химический состав

Настурция – растение богатое на витамины: в ней присутствует витамин С – 500 мг% (в 2 раза больше, чем в чёрной смородине), также высокое содержание провитамина А, железа и фитонцидов. Растение содержит горчичные глюкозиды, антибиотик тропеолин, эфирное масло, флавоноиды, соли йода, калия и фосфора. Все части растения имеют витамины А, В1, В2, С.

Химический состав настурции

Свойства

  • Это растение применяется при лечении кожной сыпи.
  • Настурция используется для очистки крови.
  • Это растение обладает противоцинготными и антисептическими свойствами.
  • Листья, стебли и цветочные почки растения применяются в мочегонных целях.
  • Настурция характеризуется отхаркивающим, диуретическим и слабительным действием.
  • Растение содержит большое количество провитамина A и фитонцидов, поэтому помогает справиться с различными микробами.
  • Молодые растения позволяют устранить воспалительные процессы в организме.
  • Компоненты травы помогают в очистке организма после интоксикации.
  • Настурция помогает избавиться от глистов.
  • Это растение помогает справиться с болевым синдромом.
Сухие цветы настурции
В лекарственных целях используют отвары, чай и настойки из настурции

Вред и противопоказания

Употребление настурции в больших дозах негативно сказывается на слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта.

Детям и беременным женщинам перед употреблением настурции лучше обратиться за квалифицированной консультацией к специалисту.

Противопоказания для употребления настурции:

  • гастрит;
  • язвы;
  • при индивидуальной непереносимости.

Применение

В кулинарии

  • Молодые растения являются ингредиентами многих овощных салатов.
  • Настурция используется в виде украшений разных блюд.
  • Это растение добавляют в супы или напитки, а также её листья прекрасно сочетаются с бутербродами.
  • Высушенные и размолотые семена растения используются в виде специи, которая во многом напоминает чёрный перец благодаря пряному перечному вкусу.
  • Плоды настурции маринуют, ведь по вкусовым качествам они напоминают каперсы, которые стоят довольно дорого.
  • Из цветков добывают экстракты, которые входят в состав некоторых сортов сыра и в сливочное масло.
  • На цветках растения изготавливают уксус.
Фаршированные цветы настурции
Цветы настурции фаршируют козьим сыром с кедровыми орехами

Маринованная настурция

Ингредиенты (на 500 мл маринада):

  • 1 ст. ложка соли
  • 2 ст. ложки винного уксуса 9%
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 лавровый листочек
  • 1–2 горошины душистого перца
  • 1–2 шт. гвоздики

Приготовление:

В кастрюлю с холодной водой добавляются все ингредиенты. Потом доводится до кипения и кипятится до 5 минут. Маринад можно добавлять в рыбную солянку.

Если плоды растения правильно приготовить, то оно напоминает на вкус и внешний вид - каперсы, которые являются деликатесным и дорогостоящим продуктом.

Маринованные семенные коробочки настурции

Салат с яйцами и огурцами

Ингредиенты:

  • 10 свежих листьев настурции
  • 2 свежих огурцов
  • Немного зелёного лука
  • 1 варёное яйцо
  • По вкусу соли и майонез

Приготовление:

Нарезать огурцы, яйцо, листья настурции, зелёный лук. Перемешать все ингредиенты. Посолить и заправить майонезом.

Салат с цветами настурции

Напиток

Ингредиенты:

  • 50 грамм свежих листьев настурции
  • 20 грамм протёртого хрена
  • 1 литр воды
  • По вкусу сахар

Приготовление:

Через мясорубку перетереть листья настурции и хрен. В воде растворить сахар и вылить к приготовленной массе. Настоять напиток 12 часов. Процедить настой с помощью ситечка или двойного слоя марли. Рекомендуется употреблять напиток в холодном виде.

Напиток с настурцией и хреном

В медицине

Настурция обладает многими целебными свойствами, поэтому помогает при различных заболеваниях:

  • при атеросклерозе;
  • нормализует обмен веществ в организме;
  • при малокровии или авитаминозе;
  • помогает лечить почечно-каменную болезнь;
  • используется для борьбы с цингой благодаря большому содержанию витамина С;
  • понижает уровень холестерина в крови;
  • повышает иммунитет;
  • при бронхите, воспалении лёгких, простуде и других заболеваниях дыхательной системы;
  • при воспалениях лимфатических узлов;
  • помогает при климаксе;
  • является профилактикой склероза;
  • помогает справиться с депрессией;
  • при гельминтозах;
  • используется при высокой температуре;
  • при пиелонефрите;
  • помогает справиться с импотенцией;
  • используется при проявлениях молочницы у детей;
  • применяется при заболеваниях щитовидной железы;
  • помогает при облысении;
  • избавляет от бородавок;
  • оказывает благотворное влияние при сахарном диабете.
Отвар настурции с медом
Отвар настурции с медом помогает в лечении женских болезней

Все части растения используются в лечебных целях:

  • Семена входят в состав препаратов, которые употребляются при разных расстройствах нервной системы (депрессия, раздражительность, чувство подавленности). Они помогают справиться с импотенцией. Рецепт настоя: 1 ч. ложка поршка семен заливается 200 мл кипятка, заворачивается в тёплое полотенце и настаивается примерно 2 часа. Настой необходимо выпить за несколько раз на протяжении вечера.
  • Цветки оказывают положительное воздействие на женский и мужской организм при климаксе, ведь помогают бороться со слабостью, чрезмерной нервозностью, признаками депрессии и меланхолии. Препараты на основе цветков помогают восстановить обмен веществ, а также используются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, болезней мочевыводящих путей и почек.
  • Листья используются при первых признаках гриппа или простуды, улучшают аппетит, успокаивают ЦНС, помогают справиться с высокой температурой.
Настой семян настурции
Настой семян настурции полезен как женщинам, так и мужчинам

Настурция является основным компонентом в рецептах, которые помогают при разных заболеваниях:

  • при хроническом бронхите или пневмонии – взять 1 стол. ложку измельчённых стебель и залить 200 мл горячей воды, потом подержать ещё 20 минут на водяной бане. Дать остыть и процедить через ситечко. Употреблять средство нужно три раза на день по третьей части стакана. Также можно использовать настойку, для которой понадобится 1 стол. ложка измельчённых листьев и бутона настурции. Трава заливается 150 мл 40% водки, и ставиться в тёмное место на 14 дней, время от времени нужно взбалтывать настой. Потом процедить и принимать по 25 капель три раза на день;
  • при цистите или уретрите – пить по 1 стол. ложке свежевыжатого сока три раза на день;
  • при упадке сил – настой на вине: сначала собираются свежие листья настурции, укладываются в литровую банку, заливаются белым вином и герметично закрываются. Потом оставить на две недели при комнатной температуре в тёмном месте. Далее настой процеживается и употребляется три раза на день перед приёмом пищи по 1 чайн. ложечке;
  • при заболевании почек, мочекаменной и болезни – нужно залить 1 стол. ложку бутонов и плодов растения 400 мл кипятка, а потом поставить на 15 минут на водяную баню. Потом дать настояться 45 минут и процедить отвар. Употреблять готовое средство нужно по 100 мл три раза на день;
  • при высокой температуре тела или отравлении – нужно 30 грамм свежих листьев настурции залить 1 литром кипятка и настоять 10 минут. Процедить настой с помощью ситечка и принимать 3 раза на день по 200 мл;
  • при коронарной недостаточности или ишемии – необходимо взять 2 чайн. ложечки сухих семян растения, растереть их в порошок, залить двумя стаканами кипятка. Далее настаивать два часа, предварительно окутав в тёплое полотенце. Этот настой необходимо пить в несколько приёмом на протяжении всего вечера;
  • при авитаминозе – на 100 грамм свежих листьев настурции понадобится 600 мл кипятка. Далее оставить на два часа, чтобы настоялось, и пить 50 мл настоя 3 раза на день за полчаса до приёма пищи;
  • при атеросклерозе или гипертонии – нужно 2 стол. ложки листьев растения залить 200 мл кипятка, дать настояться два часа. После процеживания принимать по 2 стол. ложки перед каждым приёмом пищи;
  • при заболеваниях сердца – необходимо взять 20 грамм цветков растения, измельчить, залить 200 мл кипятка, настоять 1 час, процедить и употреблять 4 раза в сутки по 3 стол. ложки;
  • при воспалительных процессах лимфоузлов – взять 30 грамм настурции (листья, плоды и бутоны), залить 1 литром кипятка и подержать 20 минут на водяной бане. Отвар нужно охладить и процедить с помощью ситечка. В полученный отвар добавляется кипячёная вода, чтобы получить 1 литр. Принимать напиток нужно 3 раза на день по 1 стакану.
Настурция в медицине
Для приготовления лекарственных препаратов используют все части настурции

В косметологии

Настурция высоко ценится в косметологии, ведь помогает справиться с бактериями и микробами, снять воспалительные процессы, а также используется для дезинфекции. Например, эфирное масло растения борется с угрями и помогает быстрому заживлению ран. Поэтому люди с проблемной кожей могут забыть о многих проблемах. Экстракт растения добавляется в косметические средства, направленные на омоложение кожи, ведь он прекрасно разглаживает морщины и придаёт коже упругости.

Лосьон для лица
Ежедневное применение лосьона для лица с экстрактом настурции благотворно влияет на кожу

Настурция для волос:

  • используется для роста и укрепления волос;
  • устраняет перхоть;
  • борется с облысением.

Рецепты для волос с маслом настурции:

  • При облысении или наличии перхоти необходимо в кожу головы втирать сок из свежих листьев настурции. Курс лечения составляет 15 дней, потом делает перерыв на 10 дней и курс повторяется. Для достижения желаемого результата необходимо пройти три курса. Процедуру втирания сока в кожу головы необходимо проводить очень аккуратно, чтобы он не попал в глаза для предотвращения воспаления. Параллельно при лечении облысения или перхоти следует ещё пить настой из настурции. Для его приготовления понадобится 20 грамм свежих листьев и цветков, которые заливаются стаканом кипятка и кипятятся 5 минут. Далее оставляют отвар на 1 час настояться и принимают по 2–3 стол. ложки три раза на день перед едой.
  • При облысении отлично помогает сбор трав, где настурция занимает основное место. Нужно взять свежие листочки настурции и корни лапчатки, перекрутить с помощью мясорубки для получения свежевыжатого сока, который втирается в кожу головы.
  • При сильном выпадении волос прекрасным средством станет лосьон из настурции. Для этого нужно подготовить 100 грамм настурции (листья, цветки или семена), 100 грамм листьев крапивы и 100 грамм листьев самшита. Все ингредиенты перемешать и залить 0,5 литра спирта. Оставить настой на две недели, потом пропустить через фильтр и добавить несколько капель любимого эфирного масла. Это средство нужно втирать в кожу головы с помощью твёрдой щётки, при этом следить, чтобы оно не попало в глаза.
Настурция для волос
Шампуни и бальзамы на основе отвара настурции предотвращают выпадение волос и укрепляют их луковицы

Сок

Сок из свежих листьев настурции применяется для наружного лечения при сильных ожогах, бородавках или полипах. Сок прикладывается к больным местам в виде компрессов.

При внутреннем употреблении сок помогает при ревматизме, подагре, анемии, заболеваниях щитовидной железы или печени. Сок растения пьётся три раза на день по 1 столовой ложке.

Сок настурции используется при ломкости волос. Необходимо пропустить через мясорубку листья растения и корни лапчатки, потом отжать сок и наносить на корни. Если в сок добавить небольшое количество воды, тогда это средство используется в качестве ополаскивателя.

Сок настурции

Сорта

Это растение пользуется огромной популярностью среди садоводов, ведь обладает большим разнообразием сортов.

Настурция может быть:

  • Карликовая (высота растения 15–20 см)
  • Средняя (высота – 50 см)
  • Гигантская (более 2,5 метра)

Среди разнообразия сортов можно увидеть:

  • небольшие растения компактного размера, которые образуют кустик пышной шаровидной формы;
  • сорта, которые вьются;
  • растения, побеги которых стелятся по земле.

Настурция большая имеет много сортов, самыми популярными являются:

  • Король Теодор (ярко-красные цветки);
  • Пич Мельба (кремовые цветки с красными пятнышками по центру);
  • Салмон Бейби (оранжевые цветки);
  • Божья коровка (нежно-оранжевые цветки с пятнами бордового цвета по центру).
Разные сорта настурции

Основные сорта настурции культурной:

  • Глеминг Махагани (в виде куста, высота которого достигает до 40 см с махровыми цветками красного цвета);
  • Везувий (полустелющееся растение, которое достигает всего 30см, обладает цветками лососёво-розового цвета);
  • Кайзерин фон Индиен (высота куста достигает 25 см, листья являются тёмно-зелёными, цветки – красные с тёмными штрихами);
  • Голден Глоуб (представлен шарообразным кустиком, его ширина составляет 40 см, а высота – 25 см, большие листья зелёного оттенка и крупные махровые цветки золотисто-жёлтого оттенка);
  • Гарнет Джем (высота растения составляет 30 см, листья обладают светло-зелёным оттенком, цветки – красно-оранжевые);
  • Глоуб оф Файер (в высоту достигает 45 см, цветки имеют оранжевый оттенок со штрихами коричневого цвета);
  • Мунлайт (стебли имеют длину до 2 метров, характеризуется бледно-жёлтыми цветками).

Самые популярные сорта настурции малой:

  • Вишневая роза (высота 30 см, цветки ярко-красного цвета);
  • Блэк велвет (высота стебля 30 см, цветки тёмно-бордового оттенка, поэтому используется и другое название «чёрная леди»).
Пергала в саду с настурцией

Выращивание

Настурция является теплолюбивым растением, поэтому посев можно производить только в прогретый грунт, когда полностью исключена возможность заморозков. Если планируется высаживать рассаду, то семена можно сеять в горшочки уже в начале апреля.

Посадка семян настурции в грунт

Это растение может погибнуть при пересадке, ведь характеризуется поверхностной корневой системой. Поэтому лучше производить рассаду в специальных стаканчиках со съёмным дном, а потом вместе с ним пересаживать настурцию в грунт.

Для хорошего прорастания и цветения для настурции необходимо попадание солнечных лучей. Она относится к светолюбивым растениям, поэтому её высаживать лучше на солнце или в небольшой тени.

Для этого растения необходимо подготовить плодородную и дренируемую землю. Свежий навоз она любит, поэтому практически не цветёт. Для получения большого количества цветков её нужно удобрять фосфором и калием.

Необходимо создавать условия умеренной влажности почвы. Для молодых побегов регулярный полив является необходимым. Когда появляются уже первые цветы на растении, полив необходимо прекратить. В случае сильного высыхания грунта можно немного его увлажнить, ведь при избытке влаги корневая система начинает гнить.

Комментарии
  1. Анна , 15.03.2016

    Ничего себе! Никогда бы не подумала, что такую красоту едят!

Автор комментария