Рецепты блюд с рисовой лапшой

Рецепты блюд с рисовой лапшой

Японская рисовая лапша способна придать жизненные силы и продлить молодость – так считают самураи. В наших широтах фунчоза считается экзотическим продуктом, который все чаще встречается в арсеналах хозяек. Рисовая вермишель отлично впитывает запахи, вкус и цвет, поэтому сможет стать отличным дополнением к любому блюду. Некоторые предпочитают есть лапшу в холодном виде, другие любят готовить экзотические блюда.

О рисовой лапше

Изделие из рисовой муки пришло к нам с востока, где пользуется особой популярностью. Рисовые макароны не имеют выраженного вкуса, но отлично утоляют чувство голода, насыщают организм. Длинная лапша (около 50 см) в процессе отваривания становится блеклого белого цвета. Бытует мнение, что этот вид мучного изделия при варке становится прозрачным, но, на самом деле, такое происходит с вермишелью из бобов.

Блюдо отличается высокой калорийностью – 365 ккал на 100 г продукта. Лапша является энергетически ценным продуктом потому, что большая доля отведена углеводам, а жиров и белков в ней крайне мало. Вермишель на 75% состоит из крахмала.

Польза

В рисовой лапше содержится много полезных минералов. В ней присутствуют витамины группы В, которые стабилизируют работу нервной системы и участвуют в обменных процессах. Витамин Е укрепляет сосуды, питает клетки тканей, очищает кровь и препятствует образованию тромбов. В составе много сложных углеводов, это позволяет уменьшить количество жиров и сахара в рационе. Безглютеновый продукт богат аминокислотами, поэтому способствует формированию новых клеток.

Противопоказания

Лапша из риса подходит для диетического питания, но только при условии, что она приготовлена самостоятельно. В ресторанных блюдах часто встречаются довольно жирные соусы, которые в разы увеличивают калорийность. Более того, восточные рецепты имеют в своем составе довольно острые приправы. Они способны разжечь аппетит так, что можно переесть.

Помните, что рисовый продукт влияет на работу желудочно-кишечного тракта, поэтому не стоит употреблять его в пищу при хронических или периодических запорах.

Общие принципы приготовления

Нейтральный вкус, сытность и плотность делает рисовую лапшу настолько популярной. Правильно выбирайте время употребления мучных изделий. Лапша пойдет на пользу организму и не принесет вреда фигуре, если есть ее утром или в обеденное время. Готовится рисовая вермишель следующим образом.

  1. Возьмите большую кастрюлю. Такой объем поможет избежать слипания вермишели между собой.
  2. Дождитесь закипания воды, уложите лапшу. Варите мучные изделия не более 5 минут.
  3. Слейте горячую воду, а сам продукт промойте прохладной водой. Это поможет избежать набухания лапши.

При покупке лапши в магазине можно найти инструкцию на упаковке. Она может отличаться от вышеописанной из-за различий рецептуры приготовления самого изделия. Часто такой продукт не требует приваривания. Достаточно уложить его в кипяток, накрыть крышкой и подождать 10 минут. Отваренную лапшу можно использовать как самостоятельное блюдо или компонент вкусных рецептов.

Простой суп

Вы можете приготовить замечательный традиционный азиатский обед. Такой суп очень популярен среди китайцев. Готовиться он настолько легко, что практически каждый захочет взять рецепт на заметку. Ингредиенты:

  • рисовая лапша – 600 г;
  • курица – 1 кг;
  • лук порей – 4 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • перец чили – 2 шт.;
  • корень имбиря тертый – 30 г;
  • соевый соус, стружка кокоса – по вкусу.

Суп готовится довольно быстро, главное – сварить бульон. Количество имбиря и чили можно уменьшить при желании. Способ изготовления приведен ниже.

  1. Сварить куриный бульон с имбирем.
  2. Курицу вытащить из жидкости и нарезать небольшими кусочками.
  3. Отдельно сварить рисовую лапшу.
  4. Нарезать овощи тонкими кусочками.
  5. Поместить лапшу и овощи в бульон, варить 10 минут.
  6. Стружку кокоса прижарить на сковороде. Разлить суп по тарелкам и сверху посыпать ею.

Суп фо

Такое обеденное блюдо немного сложнее предыдущего. В рецепте много морепродуктов, поэтому он отличается особой пользой. Ингредиенты:

  • лапша китайская рисовая – 100 г;
  • осьминог – 50 г;
  • мидии – 50 г;
  • креветки – 150 г;
  • имбирь – 7 г;
  • перец чили – 0,25 шт.;
  • лук зеленый – по вкусу;
  • кинза – 0,5 пучка;
  • гвоздика – 2 шт.;
  • перец горошком – 2 шт.;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • воды – 1 л;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Для приготовления блюда понадобится меньше 1 часа. Для украшения используйте кинзу, лук и лимон. Способ изготовления приведен ниже.

  1. Имбирь, морковь и лук промойте и очистите. Обжарьте на горячем масле.
  2. Переложите компоненты в кастрюлю и проварите в течение 20 минут, процедите.
  3. Сварите бульон с морепродуктами и специями.
  4. Отдельно сварите рисовую лапшу и промойте прохладной водой.
  5. Прогрейте тарелки, выложите туда лапшу и залейте бульоном. Украсьте и подавайте.

Лапша с тигровыми креветками

Блюдо способно привнести восточную атмосферу. Лапша с особым маринадом и креветками станет отличным украшением праздничного или домашнего обеда. Ингредиенты:

  • китайская черная лапша– 150 г;
  • тигровые креветки – 8 шт.;
  • репчатый лук – 40 г;
  • морковь – 40 г;
  • сладкий перец разных цветов – 60 г;
  • маленькие шампиньоны – 8 шт.;
  • соус устричный – 60 г;
  • галангал – 2 см.;
  • кинза – для украшения.

Хотите удивить родственников – готовьте это блюдо. Невозможно переоценить его полезные свойства, каждый компонент благоприятно влияет на организм. Способ изготовления выглядит следующим образом.

  1. Овощи порежьте на тонкие ломтики, шампиньоны – на две части, галангал измельчите с помощью ножа.
  2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и прожарьте лук и морковь на большом огне.
  3. Добавьте в ту же емкость креветки и жарьте 2 минуты.
  4. Отдельно отварите лапшу рисовую и добавьте к другим компонентам.
  5. Полейте блюдо устричным соусом и украсьте кинзой.

С кисло-сладким соусом

Особый соус дает возможность раскрыть рисовую лапшу с новой стороны. Блюдо довольно необычное, имеет завораживающий аромат и неповторимый вкус. Компоненты:

  • лапша китайская рисовая – 300 г;
  • кисло-сладкий соус – 10-12 ст. л.;
  • масло оливковое – 4 ст. л.;
  • зеленый лук – 4 шт.

Всего 15 минут понадобится для приготовления ароматного завтрака с рисовой лапшой. Действуйте следующим образом.

  1. Отварите вермишель в воде с солью согласно инструкции на упаковке.
  2. В сковороде-вок нагрейте оливковое масло. Добавьте лапшу и соус. Протушите 3 минуты.
  3. Для украшения блюда используйте стручки зеленого лука.

Лапша с бараниной

Для приготовления блюда по этому рецепту понадобится смесь «Пять специй». Ее можно приобрести в магазине или на азиатском рынке. Блюдо лучше подавать к обеду, оно очень сытное. Компоненты:

  • мясо баранины с лопатки – 2 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лапша китайская – 800 г;
  • бульон из курицы – 1 л;
  • побеги бамбука консервированные – 200 г;
  • свежий имбирь – 6 см;
  • соус устричный или соевый – 100 мл;
  • рисовое вино – 80 г;
  • смесь пяти специй – 10 г;
  • сахар – 15 г;
  • арахисовое масло нерафинированное – 35 г;
  • соль – по вкусу.

Такое блюдо станет отличным украшением праздничного стола. Гости не только почувствуют особую атмосферу мероприятия, но также насладятся неповторимым вкусом лапши с бараниной.

Способ приготовления приведен ниже.

  • Баранину промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками с параметрами около 3-4 см.
  • Измельчите чеснок любым способом. Измельчите имбирь. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
  • В отдельной емкости соедините чеснок, по 1 ч. л. корня имбиря и соли, специи, вино, сахар. Выложите в смесь куски мяса и тщательно перемешайте. Оставьте в холодильнике на 2 часа.
  • В сковороде-вок нагрейте масло. Обжаривайте лук и остатки имбиря 2 минуты.
  • На сильном огне обжарьте баранину небольшими порциями. На каждую часть потратьте около 3 минут. Все кусочки прижаренной баранины снова положите в сковороду и прожарьте еще пару минут.
  • Добавьте в емкость со всеми компонентами соус и бульон, дождитесь закипания и убавьте огонь. Накройте вок крышкой и подождите 1,5 часа.
  • Добавьте в блюдо бамбук и тушите еще 20 минут.
  • Сварите лапшу согласно инструкции на упаковке. Нарежьте на кусочки по 3 см.
  • Добавьте вермишель к остальным ингредиентам, перемешайте, готовьте еще 3 минуты.

Каждый найдет рецепт по душе, ведь данный продукт по-настоящему раскрывается в каждом из них.

Еще больше рецептов с рисовой лапшой вы узнаете из следущего видео.

Комментарии
Автор комментария
Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.