Как пожарить куриные бедра с хрустящей корочкой на сковороде?

Как пожарить куриные бедра с хрустящей корочкой на сковороде?

Самым вкусным блюдом во все времена была и остается жареная курочка. Практически все без исключения любят нежное белое мясо и вкуснейшую хрустящую корочку. Однако далеко не все знают, сколько же по времени необходимо готовить данное блюдо и какие специи в него добавлять. Ниже более подробно рассмотрим данные вопросы, а также ознакомимся с классическим рецептом приготовления жареных куриных бедер, которые смогут стать настоящей палочкой-выручалочкой для современных хозяек.

Секреты от поваров

Чтобы приготовить сочные куриные бедра на сковороде, необходимо узнать некоторые секреты профессионалов, которые обязательно пригодятся на кухне.

    Чтобы добавить мясу приятного аромата, можно нашпиговать его чесноком. А если этот вариант не по душе, то чеснок необходимо мелко нарезать и натереть им куриные бедра вместе с майонезом. Также можно приобрести уже готовую приправу, в которой имеется ароматный чеснок.

    Соевый соус – это классический вариант, который наилучшим образом сочетается с белым мясом. С его помощью белое мясо можно мариновать, а можно добавлять и в процессе приготовления.

    Перед обжаркой бедер, их лучше всего мариновать в течение нескольких часов или даже больше, если есть такая возможность. В маринад можно добавлять майонез или же полностью натирать им бедра.

    Для получения хрустящей корочки на бедрах, их можно обсыпать специальной панировкой, добавляя специи по вкусу. В качестве панировки можно использовать готовые или домашние сухари, которые измельчены в крошку.

    При приготовлении куриных бедер, их можно для начала обжарить, а потом потушить с овощами или грибами. Таким образом можно получить полноценное блюдо.

    В целом приготовить вкусные куриные бедра не составит никакого труда, ведь на сегодняшний день для этого имеется масса различных вариантов. Главное при этом – приобрести хорошее мясо и правильно его замариновать.

    Рецепт на заметку

    Рассмотрим базовый рецепт приготовления куриных бедер на сковороде, который в дальнейшем можно разнообразить чем-то от себя. В качестве ингредиентов необходимо подготовить:

    • куриные бедра – 1 кг;
    • майонез – 6 ст. л.;
    • букет приправ готовый (или же можно использовать все по отдельности на свой вкус);
    • соль, перец – по вкусу;
    • карри – по вкусу;
    • перетертый сыр – при желании;
    • растительное масло – 70-80 мл

    Готовим пошагово

    • Для начала куриные бедра необходимо вымыть и обсушить.
    • Далее следует приготовить маринад для мяса. Для этого следует смешать приправы, майонез, соль и перец. Затем полученной смесью хорошенько натереть бедра и положить их в кулек на несколько часов.
    • По истечении указанного времени мясо должно замариноваться, после чего можно приступать к его жарке на сковороде. Для этого сковороду необходимо разогреть, налив в нее растительное масло, и уложить в нее бедра.
    • Курочку следует обжарить с обеих сторон для получения золотистой ароматной корочки. После этого огонь необходимо немного убавить и готовить еще около 20-25 минут. Крышкой лучше всего не накрывать. Однако если есть желание потушить мясо, то сделать это можно. Так оно приготовится еще быстрее, но хрустящей корочки может и не быть.
    • По прошествии 20 минут курочку можно присыпать сыром и накрыть крышкой. Готовить в данном случае следует еще не более 5 минут.
    • Блюдо готово. Его можно сразу же подавать к столу.

    Куриные бедра можно подавать к любому гарниру. Они прекрасно сочетаются с пюре, гречкой и рисом.

    Продолжительность готовки

    Несмотря на то что курица готовится довольно быстро, очень важно не упустить тот самый момент, когда она уже готова, чтобы не пережарить продукт.

    Так, на приготовление бедер на сковороде специалисты рекомендуют отводить не менее 40 минут, но если они хорошенько промаринованы, то время может быть немного сокращено. А вот голени достаточно готовить всего 25-30 минут.

    Тем не менее, если опасаетесь того, что мясо не приготовилось, лучше всего подстраховаться и после прожарки его немного потушить – 10 минут под закрытой крышкой будет вполне достаточно. Также слегка прожаренные бедра можно готовить и в духовке. Для этого может потребоваться 15-20 минут.

    О том, как пожарить куриные бедра с хрустящей корочкой, смотрите в следующем видео.

    Комментарии
    Автор комментария
    Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.