Красная алыча: разновидности и особенности применения

Красная алыча: разновидности и особенности применения

Алыча – это плодовое садовое дерево, относящееся к семейству Розовые подсемейства Сливовые. Многим людям этот фрукт известен благодаря кисловатому вкусу, отчего домохозяйки нередко делают из алычи заготовки на зиму.

Что это такое?

Родиной алычи является Северный Кавказ и Передняя Азия. Дикие сорта этой культуры нашли свое распространение в горных местностях Молдавии и юга Украины. А особенно морозостойкие сорта выращивают садоводы Сибири. Также алыча распространена в северных и южных районах России.

Алыча относится к подвиду сливы и отличается среднеранним сроком созревания. Узнать растение можно по раскидистой кроне, заостренным эллиптическим листьям и белым одиночным цветкам. Цвести культура начинает в начале мая, а первые плоды можно попробовать уже июле.

Плоды алычи имеют округлую форму. Цвет зрелого фрукта имеет красно-бордовые или красно-фиолетовые оттенки, но можно встретить практически черные плоды. Узнать их можно по легкому восковому налету и слабой продольной борозде.

Рост алычового дерева обычно варьируется от 3 до 10 метров. Первый урожай можно получить от молодого кустарника уже через пару лет после посадки. Урожайность алычи высокая, что происходит благодаря быстрому росту кроны. С одного взрослого дерева в конце сезона можно собрать 250-300 кг плодов.

Данный вид садовой культуры широко распространен, так как имеет много сортов. Существуют виды, которые устойчивы не только к засухам, но и к морозам. Именно их активно выращивают в холодных районах России.

Размножают алычу семенным, отводным и прививочным методами. Чтобы добиться лучшего опыления, необходимо одновременно высаживать сразу несколько сортов культуры.

Алычовые деревья предпочитают обилие солнечного света, а потому встретить их можно только на хорошо освещенных участках.

Чем больше растение получает света, тем слаще и сочнее на нем вырастают плоды.

Польза и вред

Алыча выделяется своими полезными свойствами. В ее составе находятся микроэлементы, минералы и витамины, которые благотворно воздействуют на многие системы человеческого организма. Несмотря на то, что плоды достаточно сладкие, в их составе находится минимальное количество сахара. В 180 г фруктов содержится 15 г углеводов и немного белка. Отличается культура полным отсутствием жиров.

Взрослым людям с избыточным весом желательно добавить алычу в свой рацион, так как она имеет небольшую калорийность.

Количество полезных веществ в фруктах зависит от сорта растения. Но абсолютно все виды богаты витаминами группы В, которые нужны для стабильной работы организма человека. Например, витамин В1 необходим для стимулирования нервной и мышечной системы. Также он хорошо влияет на деятельность пищеварительного тракта.

Людям с постоянной усталостью и повышенной раздражительностью стоит употреблять алычу из-за находящегося в ней пиридоксина, который нормализует работу нервной системы. На работу центральной нервной системы положительно воздействует и аскорбиновая кислота, входящая в состав этого удивительного продукта.

Детям употребление алычовых фруктов помогает повысить четкость зрения, что происходит за счет витамина А, который находится во фруктах в достаточном количестве. Помимо этого, витамин А благотворно воздействует на работу сердечно-сосудистой системы и предотвращает образование опухолей и раковых клеток у детей больных онкологией.

Витамин Е и никотиновая кислота позволяют снизить уровень холестерина в крови и благоприятно воздействуют на кожные покровы.

Их содержание в плодах не столь большое, но этого вполне хватает для поддержания здоровья.

Людям с гипертоническими заболеваниями алыча позволит снизить артериальное давление. А тем, кто страдает бессонницей, этот фрукт поможет нормализовать сон.

Считается, что алыча помогает бороться с простудным кашлем и болями в горле. И особенно важно то, что ее можно употреблять аллергикам и людям преклонного возраста.

Несмотря на огромное количество положительных качеств, алыча имеет и ряд недостатков. Она противопоказана людям, страдающим язвой желудка и заболеваниями желчного пузыря, так как в ее составе находятся лимонная и аскорбиновая кислоты. Также алычовые плоды нельзя употреблять при проблемах с двенадцатиперстной кишкой.

Сорта

На сегодняшний день существует более 100 сортов алычи, большую часть которых вывели селекционеры. Различаются они не только по внешним признакам, но и по урожайности и зимостойкости.

  • Рубиновая алыча не требует особенного ухода и хорошо произрастает в переменчивых погодных условиях. Этот сорт стабильно приносит урожай, даже если во время цветения и созревания плодов наблюдались резкие перепады температуры. Фрукты «Рубиновой» разновидности имеют ярко-бордовый цвет и отличаются сладким вкусом без кислинки.
  • «Красный шар» – кустарник высотой 2,5 м. Отличается он небольшим количеством раскидистых ветвей, что делает крону не особо густой. Цветет «Красный шар» ранней весной белоснежными цветками. Плоды имеют красный цвет с фиолетовым оттенком и отличаются сладким вкусом с небольшим кислым привкусом.

Сорт нуждается в опылителе, так как является самобесплодным сортом.

  • «Красномясая» – низкорослое растение, высота которого может достигать 5 м. Оно не переносит холодные зимы, а потому произрастает в южных районах страны. Цветет «Красномясая» алыча бело-розовыми цветками, а ее плоды могут иметь красный, желтый или синий цвет.
  • «Лама» произрастает в горных районах Северного Кавказа. Особенностью сорта является непритязательность к условиям произрастания и хорошая устойчивость к природным изменениям. Высота кустарника не превышает 2 м, что облегчает сбор урожая. Узнать «Ламу» можно по длинным листьям ланцетной формы зелено-бордового цвета. Плоды имеют красный окрас и розовую мякоть.
  • Краснолистная ТСХА отличается поздним периодом созревания и самобесплодностью, поэтому для ее плодоношения необходимы опылители. Этот сорт выведен селекционерами в целях повышения его зимостойкости. «Краснолистная» алыча чаще всего используется садоводами для декорирования участка, так как она представляет собой небольшой кустарник с красными листьями. Цветет культура розовыми цветками и приносит плоды красно-коричневого цвета с кисло-сладким вкусом.
  • «Кубанская комета» – самый распространенный сорт, получивший свое распространение благодаря отличным зимостойким качествам. Отличается «Комета» круглыми плодами фиолетового цвета, которые имеют сладко-кислый вкус.
  • «Красная лента» отличается ежегодной высокой урожайностью. Кустарники этого сорта имеют маленькую высоту, которая не превышает 2,5 м. Плодоносят они уже спустя 2-3 года после высадки, принося до 50 кг фруктов. «Красная лента» не боится морозов и основных заболеваний, а потому ее активно выращивают садоводы средней полосы России.
  • «Клеопатра» – среднеурожайное дерево высотой не больше 4 м. Первый урожай с него можно собрать только спустя 4 года после посадки, что отличает его от остальных сортов. «Клеопатра» устойчива к морозам и заболеваниям, а потому получила широкое распространение в Подмосковье и средней полосе России.
  • «Путешественница» – скороспелое дерево высотой 3-4 м. Плодоносить начинает уже через 3 года после посадки и приносит более 20 кг плодов. Благодаря высокой зимостойкости и устойчивости к вирусным заболеваниям «Путешественницу» можно встретить не только на Кавказе, но и в Подмосковных районах.
  • «Найдёна» – сорт, выведенный селекционерами для улучшения адаптационных свойств и вкусовых качеств фруктов. Выращивают его на юге и северо-западе страны. Высота дерева не превышает 3 м. Цветет оно в начале апреля и отличается обильным количеством белых цветков. Плоды имеют красно-фиолетовый цвет и оранжевую мякоть, а также кисло-сладкий вкус.

Описание сортов позволяет различить ранние сорта, среднеспелые и поздние виды алычи. В начале прошлого века это растение встречалось исключительно на юге страны и произрастало в диких условиях. Благодаря работе селекционеров культура приобрела свойства, которые позволяют ей расширить диапазон произрастания. Многие сорта изменили первоначальный размер и цвет плодов, а также сроки созревания.

Тонкости использования

Алыча обладает массой положительных качеств, что позволяет использовать ее в различных сферах жизни. Ее активно применяют в медицине, косметологии и кулинарии.

Использование алычи в медицинских целях обусловлено тем, что в плодах находятся вещества, благотворно влияющие на человеческий организм. Большое содержание калия позволяет предупредить аритмию, укрепить сердечную мышцу и избавиться от лишней жидкости.

Алычу нередко употребляют люди, склонные к депрессивным состояниям. Считается, что она расслабляет и успокаивает ЦНС, что исключает возникновения стресса.

Народная медицина активно использует алычовые фрукты для лечения головных болей. Для снижения давления рекомендуется съедать около 300 г плодов.

Алыча содержит минимальное количество сахаров, поэтому ее советуют употреблять людям, которые страдают сахарным диабетом. По этой же причине ее рекомендовано применять для нормализации обменных процессов.

Народные целители советуют съедать несколько фруктов в день людям, которые мучаются затрудненной дефекацией. Алыча считается действенным слабительным средством.

В косметологии алыча нашла широкое применение благодаря омолаживающим свойствам культуры. Из плодов растения делают всевозможные маски, которые помогают избавиться от жирного блеска. Для создания маски необходимо раздавить мякоть 2 фруктов, залить ее чистой теплой водой, и оставить на всю ночь. Как только смесь настоится, ее можно наносить на проблемные участки кожи.

Для того чтобы омолодить кожные покровы, из алычовых косточек и мякоти делают скраб, который массирующими движениями наносится на 15-20 минут. Эта же смесь позволяет бороться с угрями.

Алычовые фрукты обладают неповторимым вкусом и ароматом, поэтому чаще всего их применяют в кулинарии. Из алычи можно сделать вино, повидло, мармелад, варенье, компот. Хорошо и то, что плоды сохранят свои первоначальные свойства даже в сушенном или консервированном виде.

Отзывы кавказских садоводов говорят о том, что из мякоти алычи можно приготовить даже лаваш. Такое блюдо наделено питательными и диетическими свойствами, что предотвращает образование цинги. К тому же, такой лаваш имеет долгий срок хранения.

Что можно приготовить?

Существует довольно много рецептов, в которых главным ингредиентом является алыча. И кулинарная сфера не ограничивается заготовками на зиму.

Необычные рецепты с использованием алычовых плодов приведем далее.

Соус

Для воплощения этого рецепта нужно подготовить:

  • 1 кг алычи;
  • головку чеснока;
  • 1 столовую ложку пряных трав;
  • пучок укропа;
  • соль;
  • сахар;
  • щепотку красного перца.

Чистые фрукты заливают водой и ставят на слабый огонь. После того, как смесь закипит, воду сливают в отдельную емкость, а алычу освобождают от косточек и измельчают при помощи мясорубки. В полученную кашу наливают кружку слитой воды и ставят смесь вариться на небольшом огне. Спустя час в готовое пюре добавляют мелко порезанные травы и чеснок и заправляют все специями.

Манник

Чтобы приготовить этот ароматный пирог, понадобятся:

  • 200 мл манной крупы;
  • 200 мл кефира;
  • 120 г сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 столовые ложки разрыхлителя;
  • 2 чайные ложки корицы;
  • 300 г алычи.

Манную крупу смешивают с сахаром и кефиром и дают настояться в течение получаса. Затем в смесь добавляют яйца, корицу и разрыхлитель. Полученное тесто выливают на противень, и сверху раскладывают нарезанные кусочки алычи. Все обильно посыпается сахаром и ставится в духовку, разогретую до 180, на 1 час.

Сырники

Для этого рецепта нужно подготовить:

  • 200 г алычи;
  • 500 г творога;
  • 80 г сахара;
  • 80 г муки;
  • 2 яйца;
  • 50 мл растительного масла;
  • щепотку соли;
  • пол чайной ложки разрыхлителя;
  • немного ванилина.

В глубокой миске смешивают творог и сахар. Затем в полученную кашицу вбивают яйца, добавляют муку, сахар, разрыхлитель и все перемешивают. Алычу отделяют от косточек и мелко нарезают, после чего добавляют в тесто. На разогретую сковороду наливают масло и выкладывают сформированные сырники.

Время жарки на среднем огне составляет примерно 10 минут для одного сырника.

Рецепт приготовления соуса из алычи смотрите в следующем видео.

Комментарии
Автор комментария
Информация предоставлена в справочных целях. Не занимайтесь самолечением. По вопросам здоровья всегда консультируйтесь со специалистом.